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饺子是深受大家欢迎的传统美食,逢年过节,饺子是北方家庭必吃的佳肴,因地域的不同,各地的饺子也是各有特色。
在胶东地区,除肉馅及素馅饺子外,还有用花蛤、鱿鱼、海虹、海螺、海蛎子、海鱼等海鲜做餡料的饺子,海鲜馅饺子可以说是胶东地区的特色,而鲅鱼饺子则是其最具代表性的饺子,下面介绍一下鲅鱼饺子的做法。
用料:新鲜鲅鱼、韭菜、猪油、葱、姜、花椒、料酒、花生油、香油、盐。
一、鲅鱼冲洗干净,去内脏,洗净。
二、鲅鱼去头尾,沿脊骨将两侧鱼肉切下,择净小刺,去皮。
三、鱼肉用刀粗略的剁几下,放入盆中,加一点点料酒,用筷子顺一个方向搅拌,搅拌时分次加入小半饭碗的花椒水(如是鲜冻鲅鱼,料酒及花椒水适当多加点)
四、花椒水加完,继续搅拌鲅鱼馅,同时分多次加一大碗水,水每次加一点点,鱼馅搅至筷子插馅中不倒为止。
五、少量韭菜洗净,切碎。葱、姜切细末。
六、鱼馅中加韭菜碎、葱末、姜末,适量盐和花生油、少许香油及化开放凉的猪油,拌匀。
好吃不过饺子,饺子,是我国大部分地区,尤其是北方城市逢年过节必吃的一道传统美食,各具特色,各有风味。
西安不光有牛羊肉泡馍,凉皮,肉夹馍冰峰汽水三秦套餐,更负盛名的还有不为人知的饺子宴,无论从色,香,味,形都领先一步。
你可能会说,西安是一个旅游大户,我们爱吃西安肉夹馍,凉皮之类,那么一川君可以负责任地告诉大家西安饺孑宴确实在西安久负盛名,曾接待过很多社会名流,得到一致赞美,来西安可以品尝哟!
这是一家将近百年老店,也是西安老字号,她就是西安钟鼓楼广场北侧德发长饭庄。
饺子宴曾贺得过国家金鼎奖,美国总统克林顿曾品尝后连连赞口,树起大姆指给予好评。贺敬之还写诗颂扬"宴文宴友饺子宴,长忆长安德发长"。被国家确定为"中华名小吃"。
当饺子端上桌后,一个个造形逼真,有花有鱼有蝴蝶还有更多的图案栩栩如生,熠熠生辉,使人不忍下箸。有看客可能会说这不会是金衣其外吧?回答是否定的,一形一味,皮薄馅多,汤汁鲜美。看客,不一样就是不一样哟,光品种几百种呢。只是价格稍贵点。
很高兴回答你的问题
我平时最爱吃的就是饺子,每周必须吃一顿,我是生在黑龙江长在辽宁大连。东北的饺子一直是备受青睐,皮薄馅大闻名全国。沈阳著名饺子馆老边饺子全国闻名,大清花饺子在全国开了很多分店,由此可见东北饺子的受欢迎程度。
黑龙江老家的特色饺子
酸菜油滋啦饺子
原料:油滋啦200g、酸菜500g、葱姜花适量、面粉200g、盐少许、味精半勺、花椒粉适量
1.五花肉用油炸好。
2.将酸菜洗好剁碎,葱姜,油滋了都剁碎,放入盆中。
3.加入适量油,盐和花椒粉,葱姜,味精,拌匀。
谢谢好友聋王的邀请
俗话说“好吃不过饺子,舒服不过躺着”。饺子反正是我的最爱,吃起来基本没够。有幸生活在大连这座海滨城市,饺子的品种更是多种多样。可以说要讲海鲜入馅包饺子,大连银喊第二估计没人敢说第一。
海肠这种鲜美的海鲜,口感艮啾鲜嫩。用薄薄的饺子皮把它的鲜锁住,一点汤汁都不让它流走。配上韭菜,更能提升它的美味。
大连街有一家声名远扬的粑粑馆,就是靠这一盘海肠饺子,成为大连街的美食打卡胜地。天天门前豪车如云,而且饺子现包现下每天限量。
主料:活海肠,韭菜
配料:一品鲜酱油,熟油
做法:活海肠洗净去内脏,用剪子剪成小段。韭菜切末和海肠拌在一起,加上一品鲜酱油和熟油。迅速包制成饺子,下锅后浮起鼓肚即可捞出。
滋味鲜美,汤水淋漓。趁热吃的时候一定要先咬开一个小口,洗上一口鲜美的汤汁。然后再来品尝那海肠的艮啾Q弹,配上韭菜的鲜,恨不得把舌头吞下去。
海螺本身就有嚼头但不塞牙,口感好。黄瓜清香脆嫩,滋味足。
主料:活海螺,黄瓜
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