猪油汤团 猪油汤团的家常（猪油汤团的制作流程）

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猪油饺子的制作方法

材料

汤圆皮

水磨糯米粉200克

175克30度温水

汤圆馅

优质猪板油80g

黑芝麻50克

90克软白糖

糖头

蜜饯桂花15g

适量的水

将黑芝麻洗净，沥干水分，用小火炒熟，晾凉，然后用研钵捣成细粒（或用料理机的研磨功能磨碎）。越细越好。搁置；

猪板油去掉筋，剥去外膜，绞碎（或剁碎）；

将切碎的生板油放入容器中，加入糖和黑芝麻粉，搅拌均匀，用手揉匀，形成馅料。当内部坚实、表面光滑有光泽时，放入冰箱冷藏；

水磨好的糯米粉加水，和成面团。水的用量可以根据各自糯米粉的情况适当调整。搅拌后，手、盆和面团不应互相粘连。面团应该湿润且有光泽；

准备一条新毛巾，打湿后稍微拧干，然后铺在案板上；

将面团切成两半，擀成长条，加入面团，每块约15-17g；

提前将黑芝麻馅取出至半温，切成小块，约5克，搓成丸子；

将饺子竖立，切面朝上，在饺子中间戳一个洞，均匀铺在饺子周围，将皮边稍薄成倒伞状。放入猪油馅，闭口；

这一步非常关键。将整个饺子的外皮轻轻揉捏好后，放在手掌上，轻轻擀成球状。将其放在毛巾上，并用毛巾的另一端盖住（防止干燥）；

将半锅水放入锅中，用大火加热。水烧开后，转中小火，加入汤圆。用勺背轻轻推几下汤圆，以免粘连。水烧开，汤圆浮到水面时，加入一碗生水。待汤圆再次浮起后，再次加入生水。水，三遍后，汤圆再次浮起来就熟了。

将面疙瘩倒入盛有煮面疙瘩的水的碗中。将一小勺秋糖桂花舀入碗中即可食用。

宁波猪油汤团怎么做

上海小吃宁波猪油饺子食谱详细介绍

地区：上海小吃

技法：煮、炖、焖

宁波猪油饺子材料：黑芝麻500克，猪油750克，绵白糖、水磨面粉各1000克。

宁波猪油圆子简介：浙江宁波、上海的著名小吃。它成立于宁波。20世纪30年代进入上海后，至今仍深受食客欢迎。上海城隍庙圆子店经营的宁波粽子曾享誉上海。1970年代初，美国总统尼克松访华时，上海五芳斋点心店为他烹制了小而精致的猪油饺子。他品尝后非常满意，称赞其“贵如珍珠”。

宁波猪油饺子特点：

色泽洁白光滑，柔软细腻，香甜可口。

教你做宁波猪油汤圆，宁波猪油汤圆的做法

1、黑芝麻去掉杂物，洗净，沥干水，放入锅中小火炒至爆裂，用手捻碎。从锅中取出，倒在案板上，趁热压成粉。

2.剥去外层羊脂，切成小块。加入糖和芝麻粉，搅拌均匀，揉匀，使油、糖和芝麻粘在一起。然后揉成每个重约10克的小球，形成芝麻馅。

3、取干水磨粉100克，加水25克，揉成圆形，压成扁平状，放入沸水中煮，即成熟汁，然后放入冷水中冷却，加入剩余的水磨粉，并加入150克水。将面团揉成面团，搓成每粒重10克左右的丸子，一颗一颗搓成球状，搓成锅状。将芝麻馅放在中间，将它们捏在一起，使面团闭合，形成一个绿色的饺子。

4.将水加入锅中并煮沸。加入青饺子，大火煮3-4分钟。当饺子浮到水面时，小火煮1-2分钟。服务。

宁波猪油饺子的制作说明：

1、面团要揉至表面光滑不粘手；

2、包的时候青团子要均匀；

3、将青饺子放入锅中煮时，用勺背不断推动，防止饺子粘底。煮至饺子外面呈深玉色、表面有光泽。自由的

猪油汤团的做法，猪油汤团怎么做好吃，猪油汤团的家常

猪油饺子

原料

水磨糯米粉200克

150克芝麻

猪油50克

白糖20克

制作时间：30分钟-1小时

就餐人数：

步

1.将芝麻炒香，待完全凉后与糖一起打成粉。

2.加入猪油。

3.搅拌均匀，形成面团。

4.水磨好的糯米粉加水，搓成球状。软硬要合适。

5、将面团擀成长条，分成几份，每份约10g。

6.也可以将馅料分成小份，方便馅料，每份约5克。

7、取一小块面团，压成小窝，中间放一块馅料。

8.将它们揉在一起，挤压几下，轻轻擀成圆形。

9.按顺序做每件事。

10.烧开一锅水，放入青饺子。再次煮沸并加入少许水。大约加1-2次水后就熟了。盛出并享用。

猪油汤团是哪里的特产

猪油汤圆是江南顶级小吃，其特点是：汤清滑，味道鲜美，“甜、鲜、糯、滑”五个字尽在其中。咬一小口，油香立刻就流进嘴里，真是名不虚传。

浙江省宁波市开明街的“岗牙狗甜品店”是“第一家”猪油饺子店。它始建于20世纪20年代。主人蒋定发，绰号阿狗，后被称为“坦克鸭狗”。长期以来，他的生意一直很红火。有一首民间顺口溜称赞这家名店，很有趣：“半夜半夜，想吃粽子‘坦克鸭狗’，吃一碗就不走，吃完就上瘾。”两三碗，我觉得兜里的钱不够了，脱掉你的衬衫，拿它当你的人头质押。”由此可见他名声大噪，吃得不厌其烦。建国前，这只“坦克鸭狗”因名声大，被歹徒砸抢，如今却可以说是“因祸得福”，名气更远传开。

宁波粽子之所以历史悠久，就在于制作精细。主要原料为优质精白晚糯米，配以黑芝麻、猪油、白糖、桂花等配料。这个过程很“细致”。磨面粉、做馅、包丸子、甚至把汤盛进碗里，都非常讲究。开放政策实施后，宁波汤圆一举走向世界。曾经有一位香港商人，回内地探亲经商。在宁波吃完粽子后，他立即要求下订单出口。于是，大批量的“速冻宁波粽子”被精心制作，并迅速销往香港，赢得了香港华人和海外人士的高度赞誉。这开创了中国粽子大规模出口的先例。

宁波的猪油粽子，据考证，始于宋元时期，已有700多年的历史。采用当地出产的一级糯米粉，配以细腻纯软的白糖、黑芝麻和优质猪肉精制而成。馅料采用羊脂制成，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。咬入表皮，油香四溢。其糯而不粘，鲜嫩可口，在国内外极受欢迎。在宁波地区，每天正月初一早上，家家户户，男女老幼，都要吃宁波粽子，以表达喜悦、团圆、吉祥之意。一些海外华人在过节时喜欢吃一碗粽子来表达思乡之情。1982年起，宁波水饺成为浙江省第一个出口海外的小吃品种。1997年被评为中华名小吃。_

宁波人有大年初一吃猪油饺子的传统习惯。汤圆有团圆、如意的意思。即使是身在海外的“过节更想念亲人”的人，过年也不会忘记吃家乡的猪油肠饺子，期盼团圆，安抚思乡之情。

汤圆，原名元宵，原指元宵节。旧时，正月十五为元宵节，又称元宵节。汤团因元宵节而得名，起源于隋朝。相传公元610年正月十五夜，隋炀帝设戏台与洛阳百姓歌舞。他用实心的饺子，在汤里撒上糖，分给大臣和歌手们吃饭。因这一天恰逢元宵节之夜，故名“元宵”。这种受欢迎的食品被引入到宁波。经过长期发展和逐步完善，逐渐形成了宁波猪油汤圆的独特风味。

相传八孔仙人吕洞宾三月化身西湖卖饺子的老人。许仙吃了吕洞宾包的粽子。一不小心，一个糯米粽子滚下西湖，被白蛇吃掉了。白蛇成仙并嫁给了许仙。也有传鸦片战争后，宁波被开辟为“五通通”口岸。大批外国人涌入宁波。他们吃的是宁波猪油汤包。他们一边吃着饺子，一边沉迷于那圆滚滚、雪白、软糯、香甜的饺子。我开始感兴趣并产生了疑问。翻来覆去都想不通饺子馅是怎么嵌入的。宁波饺子已有700多年的历史。因其是用水磨将糯米磨成浆制成的，故又称“糯米粽”。

猪油汤团的介绍

宁波猪油粽是浙江省宁波市的汉族小吃。据考证，始于宋元，已有七百多年的历史。馅料采用纯白糖、黑芝麻和优质猪油制成。具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。咬入肌肤，油香四溢。糯而不粘，鲜嫩可口，令人赞叹不已。因此，在国内外享有盛誉。在宁波地区，每天正月初一早上，家家户户，男女老幼，都要吃宁波粽子，以表达喜悦、团圆、吉祥之意。一些海外华人在过节时喜欢吃一碗粽子来表达思乡之情。1982年起，宁波水饺成为浙江省第一个出口海外的小吃品种。1997年被评为中华名小吃。