小锅米线（小锅米线的正宗做法）

昆明小锅米线的正宗做法

1.【走进厨房】云南小锅米线专栏为您推荐云南小锅米线完整食谱，分享美味云南小锅米线的制作技巧，让家常菜更美味云南小锅米线食谱。来到厨房。

2、小锅米线是昆明人非常喜欢吃的一种米线。这种米线的制作方法很特别。用炭火小火煮沸，加入鲜肉和米粉。小锅米粉可以煮着吃，也可以泡着当快餐。饭菜1 分钟内就准备好了，并且顺利地弹出。羊肚菌在云南人眼里，世界上的蘑菇只有两种，一种叫野生蘑菇，一种叫木耳。

3、米粉。在昆明，每顿饭吃米粉都不会腻。米粉的种类繁多，其中最著名的是过桥米粉、小锅米粉和豆腐米粉。但与著名的过桥米线相比，小锅米线和豆腐米线才是昆明人的最爱。

4、做法：韭菜洗净，切成3厘米长的段；豌豆尖洗净，切成3厘米长的段；将泡菜洗净，切成1厘米长的段；将生姜、大蒜、韭菜和香菜切碎备用。

小锅米线怎么的汤料配方

1、小锅米粉原料：米粉、鸡腿、猪肉、小白菜、生菜、咸菜、酸菜、蒜苔、猪骨、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆角酱料、植物油、鲜辣椒、芝麻油、香菜。做法步骤：猪骨洗净，备用；准备腌辣椒、黄瓜和酸菜。

2、小锅米粉的制作方法。小锅米粉的制作步骤请看：准备好所有材料，韭菜洗净，切成3厘米长的段。将干米粉放入沸水中煮15分钟，洗净后用冷水浸泡一个小时，沥干备用。

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云南特色小吃——小锅米线

1、云南特产小吃云南特产小吃昆明小锅米粉。很多人来到云南，肯定想吃一碗过桥米线。但对于当地人来说，过桥米线其实只是生活中常见的主食替代品。就这样。如果一定要提款式上的名牌的话，其实每个地区的米粉都有不同的分类。

2.小锅米粉。小锅米线在云南昆明的影响力有多大？只要是昆明本地人，就一定会看到小锅米线。小锅米粉是昆明当地人喜爱的一种米粉烹饪方法。其主要原料是米粉、肉末帽、豌豆尖。其辅料有酱菜、油菜、盐、咸酱油、味精、辣红油等。

3、宣威火腿，云南省著名的地方特产之一，因产于宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色。云南小锅米线米线是云南的特色小吃，小锅米线是昆明人最喜欢的烹饪方法。

4、汽锅鸡，因用汽锅蒸而得名，是云南特产炊具。将鸡块等材料放入蒸锅中，大火蒸四到五个小时。这时，蒸汽从蒸汽锅底部中间的一根管道源源不断地喷入锅内，不仅蒸熟了鸡块，而且在锅内凝结成水滴，成为汤。

5. 去云南不可错过的小吃之一就是米粉。南方的米粉和北方的米粉不一样。在北方，粉丝一般称为米粉，与南方的米粉同名，但风味不同。云南最有特色的米线是过桥米线和小锅米线。

谁知道小锅米线最正宗的做法，越详细越好

1、快速做汤料视频中我用的汤料骨架是一个鸡头，一个鸡脖子，两个鸡脚（去指甲），一个鸡大腿骨。将鸡骨头放入小锅中，用沸水焯2分钟，然后捞出鸡骨头，倒掉水。

2、小锅米粉的制作方法。先将米粉处理好，提前用冷水浸泡4-12小时。取出来放入沸水中煮5-8分钟，然后取出放入待会吃的大碗中。不要放得太满。任何一种云南米粉的特点就是汤多，而且重在汤。

3、做法：将豆渣放入盆中，打入鸡蛋，加盐、葱花等拌匀。锅中加入少许食用油，然后将准备好的豆渣和鸡蛋倒入电饼铛中，摊开四五分钟即可上桌。特点：豆渣煎蛋色黄、清香、富含蛋白质。

4.滇西东西正宗云南小锅米线产地：云南|净含量：357g/袋点击图片直接进入折扣购买页面。可以说，这是我这些年吃过的最符合她标准的一碗了。找了千百遍，没想到是在家就能吃到的一碗方便的小锅米粉。我更高兴了。

5、小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法。主要特点是米粉在小锅里用炭火煮，里面加入新鲜的肉和米粉。米粉是以大米为原料，经过发酵、磨粉、过滤、蒸煮、压榨、漂洗等工序制成的。在云南省，米粉的吃法多种多样。

云南小锅米线的由来

1、小锅米粉的历史可以追溯到明代。当时，云南一位名叫阿福的年轻厨师，为了迎合当地人的口味，将米磨成米粉，然后加入鸡肉、火腿、豆腐皮等配料，就做出了一碗美味的米粉汤。

2、小锅米粉是云南昆明的一种流行小吃。这种米粉是在碗大小的锅里煮的。每锅只能煮一碗米粉，故称小锅米粉。小锅米粉是用米粉、味精、酸菜、辣椒油等煮成的。

3、小锅米粉，顾名思义，就是用小锅煮的，就是一锅一碗米粉。云南小锅米线的起源地和时间，本文不做考证。

4、米粉是云南的特色小吃，在众多的米粉吃法中，最受昆明人喜爱的是小锅米粉。对于昆明人来说，忙碌的一天往往是从一碗小锅米线开始的。闪亮的铜锅、滚烫的汤汁、雪白的米粉交织成一道令人难忘的美味。

5、小锅米粉起源于云南省玉溪市，当时仅流行于玉溪。真正让它火起来的还是翟永安。玉溪金官营人。他自幼丧父，家庭贫困。母亲到昆明以织布为生，再嫁给四川一个卖饺子的人。继父将包饺子的手艺传给了翟永安。

6、小锅米线的由来云南少数民族众多，每个地区都有自己独特的节日。玉溪地区有一个独特的米线节，这也是云南的传统民间节日。从清朝开始，一直延续至今，原本是迎接新年的“神赛会”。每年农历正月，村庄、街道轮流祭拜“土主”神像并巡逻。

小锅米线的正宗做法

1、小锅米粉原料：米粉、鸡腿、猪肉、小白菜、生菜、咸菜、酸菜、蒜苔、猪骨、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆角酱料、植物油、鲜辣椒、芝麻油、香菜。做法步骤：猪骨洗净，备用；准备腌辣椒、黄瓜和酸菜。

2、小锅米粉的制作方法。先将米粉处理好，提前用冷水浸泡4-12小时。取出来放入沸水中煮5-8分钟，然后取出放入待会吃的大碗中。不要放得太满。任何一种云南米粉的特点就是汤多，而且重在汤。

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小锅米线的由来

1、小锅米粉的历史可以追溯到明代。当时，云南一位名叫阿福的年轻厨师，为了迎合当地人的口味，将米磨成米粉，然后加入鸡肉、火腿、豆腐皮等配料，就做出了一碗美味的米粉汤。

2、小锅米粉是云南昆明的一种流行小吃。这种米粉是在碗大小的锅里煮的。每锅只能煮一碗米粉，故称小锅米粉。小锅米粉是用米粉、味精、酸菜、辣椒油等煮成的。

3、大锅米粉最有弹性。加一勺牛肉，就是一大锅牛肉米粉；加一勺土鸡，就是一大锅土鸡米粉；加一勺鳗鱼，就成了一大锅鳗鱼米粉。还有红烧肉、脆哨、三鲜、长肠、豆腐花、鸡丝等，一应俱全。有大锅米粉，自然也有小锅米粉。

4、小锅米粉的起源可以追溯到20世纪20年代。到了20世纪80年代，小锅米线已成为昆明最受欢迎的小吃之一。当时甚至还有一首民谣：看不见的战线，说不完的纱，说不完的米线。由此可见昆明这座城市对小郭的欣赏之深。我最喜欢的是米粉。

5、小锅米粉，顾名思义，就是用小锅煮的，就是一锅一碗米粉。云南小锅米线的起源地和时间，本文不做考证。

6、小锅米线的由来云南少数民族众多，每个地区都有自己独特的节日。玉溪地区有一个独特的米线节，这也是云南的传统民间节日。从清朝开始，一直延续至今，原本是迎接新年的“神赛会”。每年农历正月，村庄、街道轮流祭拜“土主”神像并巡逻。