花溪牛肉粉（花溪牛肉粉是哪里的特色）

贵州花溪牛肉粉具体做法

贵州花溪牛肉面是当地著名的美食。

材料：

材料：牛肉、米粉、酸莲白、香菜。

配料：水、糖、香料、烤辣椒、腌萝卜。

准备工作：将油、味精、花椒粉、胡椒粉混合。

实践：

1、准备好各种辅助材料及后期使用的制剂。

2.牛肉洗净，切成大块。煮至半熟。去掉它。将水、糖和香料加入干净的锅中。加入一半牛肉，煮至熟。取出，切成长5厘米、宽3厘米的薄片。

3.另一半牛肉切成小块，小火炖。将泡好的酸莲白切成长片，香菜切段备用。

4、将米粉放入沸水锅中汆烫一下，放入面碗中，然后将切好的牛肉片和炖好的牛肉丁、酸莲白、香菜放在米粉上，舀入原汤、拌油、味精、花椒粉、烧辣椒、腌萝卜、花椒，就是一道色、香、味俱全的正宗贵州花溪牛肉面。

自制花溪牛肉粉高汤做法和配料，都有哪些呢

说到贵州菜，就不得不提牛肉面。说到牛肉面，就不得不提华西牛肉面。花溪牛肉面的发源地是贵阳花溪地区。是贵州著名的小吃。其独特的汤汁采用多种名贵中草药精心熬制而成。牛肉面别具一格，汤鲜美，肉嫩。那么今天就让我们来看看自制华西牛肉面的做法和配料吧。有哪些成分？

方法一：

1、准备牛肉10斤，牛骨10斤，用清水冲洗干净，防止汤有血腥味，尽量冲洗干净。

2、准备香料，八角10克，桂皮10克，香叶10克，肉桂10克，砂仁10克，小茴香15克，草果15克，胡椒10克。将这些香料打碎，用纱布包裹起来，防止汤汁漏出。另准备生姜100克、盐100克、精炼黄油100克。

3、将洗净的牛骨、牛肉放入汤桶中，倒入水60公斤，加入姜、盐、香料包，大火煮沸。水烧开后，上面会有很多气泡，所以要不断地把气泡戳破。水烧开后，转小火，慢火煮至牛肉熟后取出，将牛骨留在汤桶中。此时加入黄油，增加汤的浓度和香气，继续小火慢慢煮，直到汤变黄，但清澈不浑浊，这样牛肉汤就成功了。关火前可以稍微尝一下，加入适量的鸡精、味精。数量没有限制，适量即可。这一切都取决于你自己的感受。

4、取出牛骨和调料袋，挂起来备用。一般情况下，我们开店的时候，汤都是连续煮的。倒掉刚煮好的汤，按比例加入水、香料包、盐、牛肉、黄油和姜。

方法二：

1、将贵州牛肉洗净，切成大块，放入锅中，煮半生，取出，干净锅内放入水、糖和调料，烤半个牛肉，翻炒，取出切成长5厘米、宽3厘米的片；将另一半牛肉切成方块，小火慢炖。

2、泡好的石灰切成大块，香菜切段备用；将米粉放入汤锅中大火烧热，放入面碗中，面粉上放牛肉片、酸辣白胡椒、萝卜，取出原汤拌匀油、味精、胡椒粉，熏辣椒、酸辣萝卜、胡椒。色香味俱全的正宗贵州菜在这里与花溪卡慕牛肉面官网相遇，警告米粉漂在清水里；

3、将辣椒酱糊上，和干辣椒一起烤脆，做成面条（不要断太多）；将酸橙泡好，吃时从泡菜坛子里取出小块，放入小盘中作为配料；切泡菜。切成1.5-2cm长；萝卜有约8毫米的台阶。

花溪牛肉粉的做法

、首先准备好食材，粉丝、牛骨一斤、牛肉半斤、黄豆半斤、芹菜两根、蒜一把、干辣椒一把、青椒一把胡椒粒。其次，将牛骨煮出香味，然后加入鸡精、盐和味精。第三步，牛肉切成薄片，大小均匀，芹菜切末，大蒜切末。四、锅中加入适量油，将蒜末炒香，炸至金黄后倒出备用。锅中加入适量油，将干辣椒和青花椒炒香，然后加入牛骨汤，加入粉，加入牛肉煮两秒钟。大约十几秒后立即倒进碗里，最后撒上芹菜末和炒好的蒜。

怎么做花溪牛肉粉

花溪牛肉面是贵阳花溪地区的发源地。是贵州著名的小吃。其独特的汤汁是采用多种名贵中草药精心熬制而成。牛肉面别具一格，汤鲜美，肉香扑鼻。

华西牛肉面采用优质牛肉、精制米粉、多髓牛骨，熬制出鲜美浓稠的原汤，加上爽滑的蒸米粉，搭配醇厚的牛肉、开胃的酸菜，并饰以新鲜的香菜。如果可以吃辣的话，加上贵州特有的炒辣椒面，一碗色香味俱全的热气腾腾的牛肉面就出现了。

材料：

新鲜黄牛肉1000克，米粉按各人需要，泡好的腌制莲藕，酸菜（青菜或白菜制成），黄油，葱，花椒，八角，***，草果，砂仁砂仁、月桂叶、加入适量香精、桂皮、盐、干辣椒、香菜、味精。

实践：

1、将洗净的牛肉、牛骨及配料放入不锈钢桶中，加水，大火煮沸，去掉气泡，煮约10分钟，然后转中火煮约30分钟，最后转小火煮。大约需要1小时，仅此而已。

2.将水、糖和香料加入干净的锅中，煮沸。加入一半牛肉煮至熟，捞出切成5厘米长、3厘米宽的片；

3、将米粉放入沸水中煮沸，然后放入面碗中。将牛肉片、炖好的牛肉丁、酸莲藕、香菜放在米粉上面。舀入原汤、拌油、味精、花椒粉、烤辣椒、腌萝卜、花椒。

爽滑的米粉、软嫩的牛肉、香浓的汤汁、丰盛的辣椒……牛肉面从来都不是名贵的食物，但无论早晚，喜欢吃它的人都乐意吃一碗。

暗示：

肉片一定要切薄，米粉一定要煮到芯。为了保证汤的清澈，最好不要加酱油和油辣椒。根据每个人的口味贴辣椒面。原汤中加适量盐。如果汤不够味，可以根据口味添加。添加。

一碗好的华西牛肉面，从选料、调料的调制，到火候的控制，都非常重要。您可以尝尝美味的华西牛肉面。

请问花溪牛肉粉的高汤秘方

1、制作高汤所需食材：牛肉1000克，米粉按每人需要的量，酸菜藕，酸菜，黄油，洋葱，花椒，八角，***，草果，砂仁、香叶、余味、桂皮、盐、干辣椒、香菜、味精等适量。

2、煲汤的具体方法：我们可以用纱布包裹适量的花椒、八角、***、草果、砂仁、香叶、香菜、桂皮、干辣椒（整个），放入将姜片放在一起。与牛肉一起放入锅中煮。

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