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用料:鸡蛋 2个 、 米饭 适量 、 牛肉酱 适量 、 生粉 1小碗 、 面包糠 1小碗 、 樱桃萝卜 少许。
烹饪步骤:
1.将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液;蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀,备用。
2.把米饭平铺在保鲜膜上,中间加入适量牛肉酱,握成丸子状,然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
3.将丸子放入热油中,中火炸1分钟左右捞出,然后配上蛋黄酱摆盘即可。
瘦牛肉200克,剁馅,剁得越细越好,然后加1/2个蛋清,加胡椒、盐、料酒、葱姜水一起搅打到上劲,这些个配料的比例,不能具化,只有自己实际制作时才能控制,然后加一小把淀粉,能达到能搓成肉丸子的湿度就OK啦。
周至粉蒸肉的做法是:先把猪后腿肉洗干净,下入锅中煮熟(用筷子可以扎进去就可以了),取出晾凉,切成厚度约为三毫米左右的片,拌上米粉,加入调料,搅拌均匀,上锅蒸三十分钟就好了。
1、首先将五花肉洗净放入锅中,倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
2、把切好的肉片装入碗中,加入生抽,酱油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部搅拌均匀后加入生粉拌匀,腌制半小时左右。
3、准备好蒸肉米粉,(我这种是不需要加盐的)将腌制好的肉片,倒入米粉加少许清水搅拌均匀。将拌好的肉片码放在蒸碗当中,肉皮朝下。(这一步有点像蒸扣肉。7.最后把土豆切块摆在肉片上面,就可以入锅蒸了。
4、放入锅中按蒸煮键,如果是高压锅蒸40分钟左右,再告诉你们,我还在上面蒸了一碗饭,一锅饭菜都搞定。就等着饭菜一起出锅吧。出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。最后再撒点葱花点缀即可。
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