承德美食十大排行榜（承德美食饭店排行榜）

承德最有名10道菜？

1.烤荷叶鸡

是一道宫廷菜肴。玉兔荷叶鸡因采用承德李公黄土、热河泉水和湖中荷叶而得名。鸡肉也是用本地土鸡做的，味道鲜美。

2、承德八碗

过去，在承德，喜事宴席流行八个大碗，上菜时则用统一的大碗。八碗均采用当地食材制成。以上豆腐丸、蒸五花肉、白汤羊肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等八道菜，都是用黑铁锅蒸炖的。承德是一座多民族城市，汉族、满族、回族有八种不同的碗。

3、万字红烧肉

万子红烧肉是老热河过去的一道官菜。是各种婚宴上不可缺少的美味佳肴。将猪肉切块煮熟，再切成螺旋“丸子”状，配上调料蒸熟，色泽红润。明亮，肥而不腻。

4.平泉换刀肉

盖刀肉是将肥瘦猪肉、竹笋切成细条，放入油锅中炒至干，然后加入葱、姜等佐料，加高汤、淀粉勾芡而成。吃在嘴里软软的，清香扑鼻。它的味道非常浓郁，还可以搭配白面粉包子。

5、宽城水豆腐

宽成都山水豆腐呈白色，晶莹剔透，装在柳条制成的小碗里。碗放在盆上，去掉果肉，散发出原始豆子的香味。蘸酱的种类很多，有蒜汁、辣椒酱等，吃完后，口中余香缭绕，令人回味悠长。

6. 二仙居健万陀

二仙居煎丸陀是承德的一道著名地方菜。由荞麦面加绿豆粉、五香面、辣椒面等制成，是承德当地的特色小吃。乾隆年间，皇帝巡视热河时，随行的后宫妃嫔都非常喜欢吃煎饺。它们营养丰富，酸辣可口，外焦里嫩。

7.承德六耀花

瑶瑶花是一道流传已久的汉族名菜。菜油光亮，猪腰酥嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。关键在于厨师的刀功和火候的控制。肾花出锅时，就像一盘油亮饱满的麦穗，令人垂涎欲滴。吃起来，口感清鲜、脆嫩。完全没有腰子的怪味，让人不忍心停下筷子。

8. 榛蘑菇炖土鸡

榛菇炖土鸡是一道正宗的承德菜。榛蘑菇是当地山区的野生山蘑菇，鸡是乡村饲养的本地鸡。两者的结合堪称完美的搭配。添加香料并仔细炖煮。味道非常鲜美诱人。

9. 宫廷莲子肉

宫廷莲子肉是一道独特的宫廷菜肴，看上去很像一朵盛开的莲花，荷叶碧绿，莲藕雪白。它是用五花肉和莲子蒸的。莲子的清香可以彻底解除五花肉的油腻。此菜具有很强的观赏性和食用性。它的造型美丽而独特，吃过之后一定会惊叹不已。

10.承德干烧鱼

承德不是鱼米之乡，但人们也爱吃鱼。最经典的吃法就是干烤鱼。干烧鱼是一道在承德已有几十年历史的老菜。将鱼炸至外酥里嫩，配上秘制酱汁。其味道独特，深受人们喜爱。承德有一家酒店，以干烤鱼闻名。

1、满族碗八个。当年，康熙皇帝在承德修建了避暑山庄，有时间就去那里休息。他还把御厨带到了承德。满族八碗是满族的特产。它由酸菜小豆腐、红烧肘子、烤田鸡等八道菜组成。康干盛世，民间经济迅速发展，饮食文化也十分繁荣。满汉全席就是在那时诞生的。如今，承德仍保留着满族八碗的独特美食。

2.承德凉粉。虽然凉粉随处可见，但承德凉粉绝对是承德的特产。承德凉粉已有300多年的历史。由于绿豆能清热解毒，承德人的祖先用绿豆制作凉粉，并传承了这种美味。

3. 驴打滚。北京、天津等地都有驴卷，因此驴卷可称得上是当地的著名美食。其原料丰富，有黄米粉、黄豆粉、白糖等，有的地方还添加桂花。因其外表沾满黄豆粉，犹如驴打滚时扬起的黄土，故得此名。

4.杏仁茶。这也是一道从宫廷引进民间的美食。将杏仁磨成粉，加入花生、芝麻、桂花、枸杞等配料。香气醇厚，令人难忘。不得不说，王公贵族们真是玩得很开心。不同地方的杏仁茶制作方法不同，但来承德绝对不能错过杏仁茶。

5、荞麦糯米。这是一种比较常见的小吃，起源于民间，却被誉为北方三大特色面食之一。可见，这小吃的威力也是非常大的。喜欢面食的人一定要尝试一下。它与其他面食最大的区别在于它的原料是荞麦，这使得它的味道更加浓郁。

6.蒸游戏和八仙。这是一道非常经典的承德美食。山兔、地羊、蘑菇、冬笋等8种食材，在特制的蒸锅里蒸熟。多种食材的味道相互融合，极其美味。

7.皇家荷叶鸡。其实，这就是叫化鸡，一道从常熟传入承德的名菜。采用承德特有的黄土制成，融合了泉水的甘甜和荷叶的淡淡清香。渐渐地，这种外国美食已成为承德的招牌美食之一。

8、清朝故宫的银线面。不得不说，承德做面食真是厉害。这道美食由豆面制成，已有300多年的历史。相传这道菜是乾隆皇帝最喜欢的御膳之一。

9、江米冷糕。这是一道适合夏天吃的甜品。软糯的米饭被豆沙包裹着。不仅香甜可口，而且具有止渴解暑的功效。

10、煎一碗饺子。承德盛产荞麦，煎饺也是用荞麦制作的，是承德的传统美食。由于烹饪简单，原料易得，在当地很受欢迎。

至此，以上就是小编对承德美食问题的介绍。希望关于承德美食问题的解答对大家有用。